絕不翻車的仙草凍

快手又好味的夏天必備甜品！
按方子做包成功。
怕做太多吃不完？我有好方法哦！

用料  

絕不翻車的仙草凍的做法  

1. 拿出一隻保鮮盒，上廚房秤，去皮，然後稱入剛好一盒的水。
   
   🧑🏻‍🍳：我的保鮮盒裝滿是 625克水，放 25克粉。這個分量不多，剛夠一家三口吃，我習慣新鮮做。
   
   💡比例參考：1(粉):25(水)，每1克粉就要加25克水哦。

2. 不粘鍋中放入稱好的黑涼粉，一邊倒入保鮮盒裡的水一邊攪拌，攪拌均勻至無粉末顆粒為止。
   
   這步可以按喜好放砂糖了。
   
   ）看到其他方子反覆過濾，太繁瑣了，其實只要多多攪拌，把粉末化開就可以了的。

3. 開火，大火煮至全部沸騰後立即倒入保鮮盒中。煮沸的過程中，要不停畫圈攪拌防止糊底！
   
   ⚠️不可用熱水，否則一鍋都廢了！
   ⚠️必須冷水開火！

4. 這就是做好的涼草凍啦！蓋上蓋子防止表面吹乾了影響口感，原地不動先散散熱，然後放入冰箱冷藏。

5. 在冰箱放了一夜，成型後的仙草凍長這樣。比例剛剛好，不軟也不硬。吃起來清爽細膩，也沒有疙瘩。
   
   蜂蜜/黃糖製冰做湯底，配上芋圓/蜜紅豆/水果真是美極了。

6. 按這個方子做的話，推薦使用宇峰牌黑涼粉。
   
   之前用過雙錢牌的，都是廣西的牌子，吃起來好像沒什麼區別，可能水的配比不太一樣吧。