【百合花開】佐茶小甜點——綠豆糕

今天JWG要請朋友來喝老茶，請我做一個茶點。醇香的熱茶配上精緻的糕點，的確是好享受。綠豆糕，細滑綿潤、甜而不膩、入口即化，有顏值有美味，做茶點再合適不過了。

用料  

【百合花開】佐茶小甜點——綠豆糕的做法  

1. 1）綠豆仁提前一個晚上用水泡起來，洗乾淨晾乾水分
   2）放進墊有紗布的蒸鍋裡去蒸熟，中火大約20分鐘
   3）把蒸熟綠豆過篩（這一步比較費時，但不過篩，綠豆糕口感不細膩）
   4）炒鍋裡先放入黃油融化，然後倒入綠豆泥開小火慢慢翻炒(炒鍋最好是一口不粘鍋) 5）綠豆完全把黃油吸收完，放入細砂糖同樣開小火慢慢炒
   6）炒到感覺綠豆泥變少了，用鍋鏟翻起感覺綠豆泥比較乾燥了就炒好了
   7）這次我做了兩種口味--桂花味和抹茶味，把綠豆泥分成兩份，一份加幹桂花，一份加抹茶
   8）把綠豆泥分成30克一個的小球，用模具壓好。
   

2. 擺席

3. 入口即化