韭菜蝦仁盒子
用料
韭菜 | 300克 |
雞蛋 | 3~4個 |
大蝦仁 | 3只 |
普通麵粉 | 500克 |
開水(80~90度) | 300克 |
玉米油 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
鹽 | 適量 |
韭菜蝦仁盒子的做法
韭菜洗淨控幹水分,我是先切完再控乾的,需要時間比較長,控幹後加油翻拌均勻,確保每片葉子都被包裹,最大限度的保留湯汁。
打雞蛋時加一點水雞蛋會更嫩滑,鮮蝦去皮取蝦仁兒口感更好,放入鍋中用筷子不停攪拌,使雞蛋碎的均勻鮮嫩~
將準備好的韭菜和雞蛋攪拌在一起,新增五香粉、鹽。
和麵時邊加水邊用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成麵糰醒面30分鐘後,搓成長條,切成大小均勻的小劑子。
取小劑子擀成圓餅皮,放入餡料,捏出花邊,餅皮不要太厚也不要薄,太厚了口感不好,太薄包的時候容易漏。
全部包好,漏葉兒的想辦法擀成麵皮繼續包~
平底鍋內加熱放少許油,燒熱後放韭菜盒子,燃氣灶調小小火,火大了容易糊,有電餅鐺最好,蓋鍋蓋半分鐘一翻,避免糊鍋。
多翻幾個來回兩面都上色了差不多就熟了。
裝盤,滿漢全席開啟~!
小貼士
1.和麵的水不要用沸水,我總得沸水怎麼也揉不光滑,寧涼不燙。
2.蝦線用一根牙籤挑蝦背就能輕鬆挑出,感覺還是自己買的鮮蝦比較健康。
3.喜歡吃韭菜的朋友可以分量加倍,剩下的麵糰可以擀薄餅,避免浪費。
總之一句話,好吃~!
-
創意牛肉餅早餐餅的做法和圖解,創意牛肉餅早餐餅怎麼做更好吃
疫情在家,食材簡單,每天為了節約食材,都是隨便吃點,好不容易最近購物渠道增加,買東西一下子容易了很多,就想著利用新買的食材,準備搞個不一樣的早餐,刺激一下家人的味蕾,沒想到得到了家裡人的一致好評。製作過程簡單,食材易買,味道脆脆的,美味!大家也可以試試哦用料象大廚蔥...
-
如何做老上海蔥油餅好吃 老上海蔥油餅烹飪方法大全
疫情在家,團購了5塊錢的蔥,趁著蔥還新鮮,趕緊來個解饞的用料麵粉250(和麵)25(油酥)鹽3克(和麵)3克(油酥)糖3克豬油10克菜籽油適量五香粉1克花椒油少許小米蔥250克水150克老上海蔥油餅的做法250克麵粉、3克鹽、3克糖,10克豬油攪拌,分批加入150克開水,攪拌成絮狀,開始揉麵,揉成光...
-
양파전韓式洋蔥餅的做法和圖解,양파전韓式洋蔥餅怎麼做更好吃
用料洋蔥2個油炸粉2勺雞蛋1個鹽少許양파전韓式洋蔥餅的做法洋蔥橫著切成片切片的洋蔥蘸油炸粉或者煎餅粉雞蛋打散後放入鹽,把沾煎餅粉的洋蔥放入雞蛋液中鍋中放油煎至兩面金黃即可...
-
減脂雜糧玉米芹菜餅🌽軟糯香甜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
自己喜歡吃粗糧,經常用芹菜葉和玉米粉做餅。自己不斷研究加了新鮮甜玉米粒和黃米麵,發現味道更好哦~粗糧,蔬菜都有啦,喜歡的小夥伴試試吧粗糧的東西一次不要做太多,再加熱口感會變差😄用料玉米麵3杯黃米麵1杯小蘇打適量泡打粉可不加十三香適量黑胡椒粉適量鹽適量芹菜...