黯然銷魂蘆筍炒飯
這道做法簡單,出品高大上的炒飯讓我一下聯想起星爺電影《食神》中的黯然銷魂飯,因為實在是太太太太好吃了,簡直叫人流淚欲罷不能啊,所以叫黯然銷魂蘆筍炒飯實在名副其實,蘆筍的加入使得這道炒飯一下高檔起來,口感豐富,層次分明,高階感十足,喜歡炒飯或者蘆筍的親們做起來吧,絕對驚豔你的味蕾!
用料
蘆筍 | 3到4根 |
雞蛋 | 2個 |
午餐肉 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
鹽 | 1湯匙 |
朗姆酒 | 1勺 |
小紅椒 | 1個 |
黑胡椒粒 | 半勺 |
黯然銷魂蘆筍炒飯的做法
蘆筍切小塊切碎,紅椒切小,蒜拍碎切沫,雞蛋兩隻打散。
午餐肉三四片切小塊
油溫稍熱加蒜末小火炒香,倒入蘆筍輕輕煸炒關火盛出。
鍋洗淨倒油,燒熱炒蛋,蛋炒散加米飯和午餐肉翻炒,期間速度要快,加米飯的時候放一勺鹽,這樣有助於快速把米飯炒散。飯炒散後撒少許黑胡椒粒,輕輕翻炒幾下。
最後一步非常關鍵,在米飯炒散快起鍋時按住朗姆酒瓶口,快速噴灑少許酒,然後翻炒幾下出鍋,香氣四溢。
噹噹噹~色彩鮮豔,口感豐富的蘆筍蛋炒飯出爐啦
小貼士
加朗姆酒是我跟米其林星級大廚學的一招,以前不明白大酒店的炒飯為何香氣四溢,粒粒分明,為何家裡的炒飯就不太利口容易粘在一起,後來大廚告訴我祕訣是放酒,最好是放高度的朗姆酒,伏特加亦可,放酒的好處就是除去雞蛋的腥氣,增加米飯彈牙的口感,還有就是增香,親們
做的時候要注意,加酒的時候一定要開大火,臨出鍋的時候加,不要加太多,快速噴灑少許即可,願大家都能做得這一碗贏得愛人芳心的黯然銷魂蘆筍蛋炒飯......
-
家常版鳳梨炒飯的做法和圖解,家常版鳳梨炒飯怎麼做更好吃
用料鳳梨1個雞蛋3個蝦仁15個米飯4碗胡蘿蔔1/3根香菇2朵黃瓜1/3根洋蔥1/3個廣式香腸1.5根蔥一小把姜幾片料酒適量生抽適量鹽適量食用油適量家常版鳳梨炒飯的做法處理鳳梨:鳳梨三分之一處切開,鳳梨肉劃井字,用勺子將鳳梨肉挖出來,鳳梨肉刮乾淨,但是注意不要挖穿。鳳梨...
-
皇帝至尊炒飯的做法和圖解,皇帝至尊炒飯怎麼做更好吃
炒飯大家都會做的啦,從最簡單的蛋炒飯到最出名的魚翅炒飯,與其說是祕方什麼的倒不如說是一種心氣兒吧,沒有單一的菜譜,有的只是不斷昇華的創意...咳咳,以上都是瞎說,說到這個炒飯,需要感謝親愛的三妮兒,吃了一口她做過的就森森的愛上了,然後經過改良就變成了這個版本,廢...
-
我愛蛋炒飯食譜做法大全,超簡單的我愛蛋炒飯做法步驟
背景:我竟然血檢鈉低,血糖低;經常低碳水低油鹽的飲食,我要好好吃飯昨晚上的米飯煮的太乾粒粒分明,正好剩下一碗用料雞蛋2個米飯1碗胡蘿蔔1根鹽適量我愛蛋炒飯的做法1、胡蘿蔔切丁、火腿腸切丁;打好雞蛋液(雞蛋液需要加碘鹽);粒粒分明的米飯(黏糊的米飯不好做)2、油下鍋,燈...
-
什錦蛋炒飯🥚的做法和圖解,什錦蛋炒飯🥚怎麼做更好吃
雞蛋炒飯的宣佈名字是紫花苜蓿飯,有關紫花苜蓿二字的恰當書寫文字界也有過學術探討,但最終好像都沒有個實際或是為大夥兒接納的結果,有些人將紫花苜蓿二字寫出“木須”,我認為也應當算作恰當。用料米飯1碗雞蛋1個油20克豬油5克午餐肉4片青椒1個洋蔥半個幹辣椒2個蔥...