一口氣吃完的金銀花蛋炒飯

用料  

一口氣吃完的金銀花蛋炒飯的做法  

1. 取出兩個雞蛋，雞蛋破出一個小口後，將蛋清和蛋黃分別裝在兩個碗裡面，打勻攪散。

2. 胡蘿蔔切丁，幹米飯提前一天晚上放到冰箱裡冷藏（注意千萬不要冷凍）。

3. 油下鍋後，待熟至微起青煙時，分兩次將蛋清和蛋黃炒熟。注意要邊炒邊攪動，形成碎花狀的蛋花，於是就有了金和銀。

4. 再次下油，將米飯放入鍋裡，用鏟子壓平打散，大約一分鐘後加入胡蘿蔔丁，翻炒約2分鐘。

5. 最後加入之前炒好的蛋花，並適量加入生抽或者鹽，也可根據個人喜好放入麻椒。2分鐘後即可出鍋。

小貼士

米飯一定要冷藏，不要冷凍。
炒飯的時候油要稍微多一些，否則太乾了不好吃。