潮式炒飯

作為一名潮汕人，這個炒飯如果有擂茶就更讚了
起頂菜一把（陸豐人應該懂得）
具體有生菜或者油麥菜一朵，蔥兩根，芹菜香菜兩三條，喜歡菜多的也可以多放點，香菜不宜多，會苦～

用料  

潮式炒飯的做法  

1. 蝦乾魷魚乾減小塊泡水備用（泡水時間半小時即可）

2. 瘦肉切小塊醃製（油，醬油，鹽，雞粉，蠔油）

3. 香菇幹泡開切條或者小塊，因為有小寶寶吃，所以切成了小塊

4. 起鍋熱油小火爆香香菇，個人喜歡有點小小的乾乾的比較香

5. 加上魷魚乾和蝦乾爆炒後盛出備用

6. 起鍋熱油爆香小蔥

7. 稍微炒一下蔥之後就把青菜一起下去炒，放鹽調味熟了之後放入剛剛炒的香菇蝦乾一起炒，這一步要放鹽，可以放多一點，如果煮飯的時候放了鹽，這一步鹽就不用放那麼多

8. 因為青菜有水，所以需要大火收幹一下湯汁，放入米飯翻炒均勻即可出鍋啦

9. 成品出來啦，好看又好吃😋

小貼士

如果青菜有水就放米飯，米飯會很溼哦，炒飯還是幹一點好吃喲