超級簡單的雞蛋煲仔飯
🍚記錄下粒粒分明還有完美鍋巴的煲仔飯
我覺得煲仔飯 米飯最重要 米飯就是要一粒一粒的 實驗了好多次 只有短時間大火煮開 長時間小火慢煲 還有水一定不能多 才能做出好的煲仔飯
用料
米 | 100g |
雞蛋 | 1個 |
蔥花 | 少許 |
油 | 1勺 |
煲仔醬油: | |
生抽 | 3勺 |
糖 | 1勺 |
魚露 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
超級簡單的雞蛋煲仔飯的做法
米用水浸泡1-2個小時備用 煲仔醬油:生抽 魚露 糖 倒入鍋 煮沸後小火至中間冒泡 老抽加入增色
電陶爐大火預熱完 煲仔鍋放入大米加入水 高出米飯一點點 大火燒三分鐘
沸騰後轉小小火10分鐘
剩下還有5分鐘的時候 打進去一個雞蛋 撒上蔥花 蓋上蓋子 食用油一勺沿著四周淋一遍 繼續煲
5分鐘結束後 完美的煲仔飯出爐 米粒分明 淋上煲仔醬油
鍋巴一點也不焦 白白淨淨
就一粒米的厚度
小貼士
大米用絲苗米最好
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