中式主食23：白吉饃（無泡打粉）

綜合幾個網方。無泡打粉版。
200麵粉，5個。
我做的豬肉，用它夾用它夾！

用料  

中式主食23：白吉饃（無泡打粉）的做法  

1. 除了油之外所有料揉成團。
   加入油，再揉光滑。
   25度室溫蓋溼布放置30分鐘。

2. 分成5份，截面有小氣泡為最好狀態。

3. 揉到位，整成紡錘形，室溫置10分鐘。

4. 擀成條，捲起。

5. 預熱烤箱。180度。
   收口塞到底部，按扁，擀成0.6-1cm厚度。

6. 平底鍋中火燒熱，放入餅，每面半分鐘，出淺花紋即拿出。
   
   放入烤箱180度烤8分鐘，至中間微隆起（表明裡面熟了）即可。
   如果烤到鼓狀可能是面發過了，不需要充分發酵。
   
   當然，也可以不用烤箱烤，直接鍋裡烙熟。區別是烤的口感不幹。