不踩雷滷肉飯

用料  

不踩雷滷肉飯的做法  

1. 五花肉切丁，放料酒胡椒粉醃一下

2. 幹香菇泡發

3. 紅蔥頭切片

4. 蒸一鍋砂鍋米飯

5. 鍋內倒油，把切好的紅蔥頭炸香，稍微變黃撈出備用，再把泡發好的香菇攥幹水份，切條炸香

6. 鍋內留油，炒五花肉丁

7. 變色後加蒜粒薑末，生抽老抽，冰糖翻炒均勻

8. 倒入開水和泡發好的香菇水，加入香葉，八角和煮好的雞蛋，和之前炸好的蔥碎、香菇，小火慢燉半小時左右，

9. 出鍋澆在砂鍋米飯上