好吃又簡單的蝦皮香菇燜飯
這道菜的關鍵點就是蝦皮,喜歡吃的要多放一些!很提味!
用料
香菇 | 4朵 |
大米 | 2杯 |
豆乾 | 3塊 |
火腿腸 | 1根 |
甜豆(豌豆) | 一小碗 |
蝦皮 | 一大把 |
油 | 適量 |
十三香、蠔油 |
豌豆剝好,香菇、豆乾、香腸切丁
油燒熱,先炒香菇和甜豆,炒至香菇出水
再加入豆乾和香腸,翻炒均勻
加入十三香、蠔油(多一點)就這兩種
翻炒片刻加水燜煮五分鐘
嚐嚐味道,如果口味重的,就加點鹽,比平時炒菜略鹹一點就好,口味清淡的,就直接出鍋吧
大米提前浸泡好,電飯鍋裡,先放米再放菜
我用的是淡蝦皮,蝦味重一些,普通鹹蝦皮也可以
放入蝦皮(多一些),加水,水量要比平時煮飯少一點,因為菜裡也有很多水份,開啟煮飯模式
開鍋啦
煮好的米飯要顆粒分明才好吃,水多了就會黏糊糊的,口感不好
攪拌均勻,還有鍋巴呢🤓
加個鹹蛋黃,開動吧!
小貼士
1.蝦皮多放一些,很提味!
2.大米提前浸泡過,水一定要少放,寧可幹一點也不要黏糊糊的
3.想吃什麼就加什麼,沒有限制,但是綠葉菜就算了
4.蠔油本身就含鹽、糖、穀氨酸鈉(雞精主要成份)多加點蠔油就可以了,當然口味重的就再加點鹽
5.這道菜沒有用醬油,那樣會變得黑乎乎的,不好看,當然喜歡吃醬油的加了也無妨
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