私房傳家—軟香爛嫩—醬牛肉/牛肉麵

疫情成就美滿生活
冰城又來一波疫情，
娃爹出不了差，
見天兒開始走進廚房，重掌大勺
就這麼市場上隨便一塊牛肉
生生讓娃連續一週頓頓想吃牛肉麵

總結一下
就是
軟香爛嫩，回味無窮…

用料  

私房傳家—軟香爛嫩—醬牛肉/牛肉麵的做法  

1. 主角，牛肋條，4斤，冷水泡2小時去血腥

2. 香料合影來一組，花椒，八角，桂皮，甘草，孜然，黑白胡椒，香葉，玉果，砂仁，冰糖

3. 配料合影來一組，大蔥，姜，洋蔥，大蒜

4. 調料：料酒，黃豆醬

5. 把香料裝到調料包裡

6. 泡好的肉，白白淨淨

7. 熱鍋涼油，
   從肋條上取一塊牛油，整個溫泉浴
   讓油充分翱翔到鍋的每一個角落

8. 放小配角蔥薑蒜洋蔥爆香

9. 放肉進來馬殺雞，直到邊緣冒油

10. 次拉料酒這麼多

11. Bia 嘰 黃豆醬這麼多
    冰糖扔進來

12. 炒香了加水
    俺家鍋小，換一個

13. 開水，必須開水
    把肉淹了

14. 香料丟進來

15. 大火煮半小時，再用小火燉4小時
    水量看個人喜歡，如果加，還是隻能
    加開水！

16. 嘖嘖嘖
    香
    3歲小孩到80歲老人都能吃
    看個人口味考慮加鹽
    來碗麵條，澆湯加肉
    哎，太好吃，總是記不住拍照

小貼士

這一鍋出來後，可以分量凍到冰箱裡，每天就是快手菜啦！
俺家這麼一鍋出來，湯肉分開，放冷藏，一週吃完