宝宝辅食版杯子蛋糕(无盐无糖无黄油)
一岁前宝宝的蛋糕面包因为材料限制,方子相当少。这次用宝宝辅食常吃的用料,试了下还是可以的,方便各神兽因为材料限制而吃不上蛋糕的尴尬时期🤪
用料
鸡蛋 | 4个 |
配方奶 | 50ml |
牛油果油 | 45克 |
低筋面粉 | 90克 |
苹果 | 50克 |
宝宝辅食版杯子蛋糕(无盐无糖无黄油)的做法
苹果替代了白砂糖的位置,需要注意的是细腻度。50克苹果打成泥会有一定的困难,所以加入配方奶一起打,就很容易打细了。
蛋清分离。蛋黄,牛油果油,苹果牛奶,混合。这里我用牛油果油替代了黄油。上下翻拌均匀,尽量避免气泡过多。
分两批筛入低粉。一定要过筛!不可偷懒。同样上下翻拌,不要同方向搅拌避免出筋。
处理蛋清,高速打发蛋清。打到硬性发泡,拉起来有小山峰不会塌。
蛋清分批翻拌进蛋黄液。拌匀后是浓稠酸奶状
装入裱花袋,剪小口。挤在纸杯托或者模具里7-8分满。150°40分钟。
烤箱时间还是根据自家烤箱脾气调整。表面微上色就可以用牙签戳了试试了。给宝宝吃的相对稍软。
小贴士
1.如果想稍甜一点,可以增加苹果的量。因为有水分,同时注意增加面粉的量。达到最终的浓稠酸奶状。
2.最后成型的蛋糕液最好尺寸大小差不多,如果大小差距太大,小的需要提前取出,否则会变成饼干😅不那么适宝宝的口。(大人吃不错哈哈)
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