杂蔬玉米浓汤
一碗没有用奶油,但味道胜似奶油的浓汤。从9个月的宝宝到2岁的娃儿,都可以来尝一尝,包满意,味道、口感和营养都是杠杠的~
用料
玉米 | 200g |
胡萝卜 | 50g |
面粉 | 30g |
西兰花 | 10g |
清水 | 200ml |
杂蔬玉米浓汤的做法
西兰花洗净放沸水里焯5分钟,搁砧板上去根部,取其柔软的菜叶部分,细细切碎。
胡萝卜段洗净去皮擦丝。这道菜不复杂,煮汤时间非常短,可以称得上是快手汤,但处理食材占据了大部分时间。所以要么你自备称手的刀和擦丝器,要么就得有耐心。当然,我们之所以把食材处理得这么细腻,主要也是考虑这个月龄的宝宝的咀嚼能力,如果是1岁以上的宝宝,那西兰花切小块,胡萝卜切丁就可以了,把咀嚼的权利充分赋予给小朋友吧。
掰玉米粒。从玉米身上用刀划拉一道口,就可以轻松把玉米一粒粒掰下来。你也可以竖着将玉米沿缝隙切两半,也很好掰。
米加少许清水打成泥。然后用滤网滤一遍,用勺背尽量挤出玉米渣里的水分,把不好消化的玉米纤维留在滤网里倒掉。大一点的宝宝,我建议打成泥后就不要过滤了,连玉米渣一起煮汤,营养才能更加丰富。
平底锅开小火,热锅少油,倒入面粉,用铲子轻轻扒拉开。面粉很容易熟,不一会儿就会呈现微黄的颜色,代表面粉基本熟了。
接着加入200ml清水,快速搅拌,让面粉不要有结块。奶白色的汤底看起来特别像奶油,不过还没到最精彩的一步。
接着加入玉米汁,继续搅匀。面粉让玉米汁变得浓稠,口感更加顺滑的同时,也会让汤汁变得更加浓郁,这是这道菜的关键。记得一定要开小火,并且不断搅拌,以免糊底。
小火煮6分钟后,加入胡萝卜和西兰花,因为食材已经处理得很细碎,拌匀后再煮2分钟就可以了。如果是西兰花块和胡萝卜丁,那就要多煮会儿。
上桌,先来一碗开胃,再吃米饭。
没有复杂的食材也可以做出浓郁口感的汤汁,并且还这么简单,比煲汤省时省力,真的是不可多得的一道“浓汤”。因为是做汤,所以本期菜谱你可以尽情发挥你的想象力,把家里有的蔬菜都尝试做进去,如果特别美味,一定给我留言分享下~
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