2周岁以内宝宝专属香蕉酸奶蛋糕（无糖无盐入口即化）

家有17个月宝宝，整天琢磨给小家伙整点吃的，苦于不能放盐放糖，有一天看到一个蒸蛋糕的菜谱，突发灵感，改成宝宝专属款，供各位宝妈参考……

用料

蛋白	1个
蛋黄	1个
低筋面粉	35克
柠檬汁	2滴
香蕉	半根
核桃油	5克
酸奶	50克

2周岁以内宝宝专属香蕉酸奶蛋糕（无糖无盐入口即化）的做法

首先，是50克酸奶，我用的自制酸奶，无糖浓稠型，酸度适中……
然后，酸奶里加核桃油5克，我用的是宝宝专用核桃油，因为我家宝贝还没和大人一样吃油吃盐，没有核桃油的亲可以用任何一种味道不大的油代替……用勺子或者手动打蛋器把油和酸奶搅匀……
接着，称35克低筋面粉……我第一次称了30克，后来加了香蕉和蛋黄后觉得有点稀，又加了5克……可能30克做出来更水嫩……
把低筋面粉筛入步骤2的酸奶中，没有筛子的亲也可以直接倒入面粉……过筛是为了更细腻……
用手动打蛋器把面粉和酸奶搅拌均匀……应该会稍微有点干，没关系……
然后，我用了半根香蕉，香蕉要熟的才好吃，这个蛋糕的甜度全部依赖香蕉了，半根香蕉其实不太甜的……下次可以用一根试试看……我用研磨碗碾碎香蕉的……没有香蕉的亲，我感觉可以用苹果梨子等代替香蕉，但是水分要控制，尽量不要用橘子草莓这种加热以后会更酸的水果……
把香蕉泥混入步骤5的酸奶里
酸奶香蕉混合后，用手动打蛋器搅拌均匀，这时已经不怎么干了
然后，取一个鸡蛋，蛋白打到打蛋盆里，蛋黄打进步骤8的酸奶里……
用手动搅拌器将蛋黄和酸奶搅拌均匀，我用的本鸡蛋，颜色比较黄……放在一边备用
接着，用电动搅拌机打发蛋白，我在蛋白里滴入两滴柠檬汁，据说可以去蛋腥，另外酸可以增加蛋白稳定性……没有柠檬汁也没关系，反正香蕉的香味也挺浓的……不加糖打发到提起搅拌器有短短的尖尖，没有用很长时间，5分钟以内就搞定了……
然后，跟做戚风时候一样，把三分之一蛋白拌入步骤10的酸奶里，随便搅拌均匀，然后把蛋白酸奶混合物重新倒入步骤11的蛋白里
用搅拌刀或者大勺子上下翻拌混合均匀，倒入一个容器，我用的6寸戚风蛋糕模，其实普通的碗也可以……
特写一下蒸之前的状态
最后，放入蒸箱蒸30分钟，盖保鲜膜，蒸好以后焖5分钟（不知道为什么，看别人蒸蛋糕这样写的）……没有蒸箱的就用你们常用的蒸东西的方式蒸半个小时……
出炉了……比较软，微酸，不太甜，我吃惯了甜食的人需要配蜂蜜才美味，但是我家宝宝吃就正好了……不过好像有点多了，一次吃不完，(⌒▽⌒)