宝宝辅食~简单的牛肉松/猪肉松
用料
姜 | 4~5片 |
牛肉/猪肉 | 500克 |
大葱 | 半截 |
香叶 | 4~5片 |
桂皮 | 少许 |
生抽或美极鲜 | 少许 |
八角 | 1个 |
宝宝辅食~简单的牛肉松/猪肉松的做法
选纤维粗一点的肉(后腿或里脊肉),按条形纹路切三指左右宽度的长条。所谓的纹路请看上图👆,将所有的调料与肉抓匀腌制2~3小时
腌制好的肉连同调料酱汁一起放高压锅上气压30分钟左右。水要没过肉面哦,随时观察锅底的水量情况。最后开盖收汁
挑拣肉块,清除调料
用我们的料理机,不装刀片刀孔不盖盖子(如图),直接将肉丢料桶里搅碎,这个步骤建议多搅几次,这样做出来的肉松口感更蓬松哦
肉块搅碎
肉块搅碎了,上锅炒。锅烧干水份转中小火,用筷子一直翻炒至水份炒干,这个需要耐心不能急哦
炒至这个样子就差不多了,(自己观察,边炒边尝)如果想要更酥脆的口感,可以在这个时候淋一点点植物油再炒干即可。
炒好后➕海苔碎、芝麻味道更香哦,没有也可以不加。
看上去是不是更有食欲😋
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