正宗韩式炸酱面
我刚刚跟韩国朋友的妈妈学了韩式炸酱面,分享给你们。
用料
五花肉 | 半斤 |
萝卜 | |
西葫芦 | |
马铃薯/土豆 | |
洋葱 | |
植物油 | 3汤匙 |
韩式黑豆酱 | 1汤匙 |
马铃薯淀粉 | 2汤匙 |
糖 | |
黄瓜 | |
香油 | 1茶匙 |
水 |
正宗韩式炸酱面的做法
把五花肉、白萝卜、洋葱、西葫芦和马铃薯切成同等大小的小丁。(大约1/2英寸)。
黄瓜切成细丝,用冰水冲一下,盖保鲜膜,放进保鲜柜。热锅,热油,倒入五花肉,中小火,翻炒。
待肉炒成焦黄色,将锅里的油倒出。倒入切好的萝卜丁,翻炒一分钟。
然后倒入土豆丁,翻炒一分钟。
再倒入洋葱丁和西葫芦丁,继续翻炒。翻炒到食材都有点焦黄色,倒入2茶匙的植物油和一汤匙的黑豆酱,关火,翻炒均匀。
后倒入2杯的水,盖上锅盖,大火煮开。取一小碗,加入两茶匙的马铃薯淀粉、1/4杯水和一茶匙的糖,搅拌均匀。
看锅里汁收的半干,搅拌着倒入调好的汁。搅拌下,倒入1茶匙的芝麻油,搅拌。待酱汁粘稠时,盛出。
烧一锅开水,水滚后,下入面条。并用筷子不断搅拌,防止面条黏在一起。
水二次滚后,加入一杯凉水。
水再开时,取一根出来尝尝,如果面条中间没有白芯就是熟了,否则再倒入凉水,等水开。
将煮好的面条捞到一只大碗中,用自来水或纯净水冲洗。待面条不再粘粘后沥干水分,盛到适合的容器中。面条铺地,倒入做好的炸酱,上面加上保鲜好的黄瓜丝,上桌咯!
有些盆友问我面酱的牌子,就是这个啦
这个也行
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