【快手】韩式辣酱烤肋排
这款酱汁烤排狠下饭!喜欢韩国辣酱的朋友们可以做起来了。肉类可以换成鸡腿,鸡翅,牛肋排,五花肉等等。腌制的时间越长越入味!
用料
猪肋排 | |
【酱汁】 | |
酱油/生抽 | |
老抽 | 少许 |
韩国辣酱 | |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
【入烤箱前】 | |
油 | 少许 |
【快手】韩式辣酱烤肋排的做法
如果你跟我一样从超市买来的肋排是一场条还没切开的,你可以把他切开成一条条的(你也可以好像美式烧烤一样保留一整条,然后烤得时候刷好几次烧烤酱,但可能没有切开腌制的入味)。准备一个容器,把切好的排骨放进去。我撒了少许黑胡椒粉(如图所示)。
准备开始调配酱汁:
倒入酱油和一点点老抽(比例大概是1:10左右)。老抽不要倒太多,否则会很咸,你的肋排会很黑,倒入老抽只是为了了让肋排稍微上点色。放入2大勺韩国辣酱。用筷子和酱油老抽搅拌均匀。酱汁质地是稍微有点稠的。如果你的酱汁是跟水一样流动的那说明辣酱放少啦!
酱汁调配完毕,可以腌制肋排了。把酱汁倒入装有肋排的容器中,确保每一块肉都沾满了酱汁。密封后放入冰箱腌制至少30分钟。(不急着吃的可以放入冰箱过夜。)
腌制好了,拿出来,烤盘拿锡纸包一下(这样就不会粘住了,清洗也方便),倒少许油。放入肋排,190度烤20-30分钟。每10分钟翻一次面。最后出烤箱前5分钟还可以刷一层蜂蜜水。
Duang!很好吃!很方便!
小贴士
1. 调配酱汁的时候,我说放一点点老抽,是真的只要一点点(酱油放50ml的话,老抽就只放5ml吧)!不要放太多,否则你的肋排会很黑!
2. 基本上调配酱汁的时候已经不需要放盐了,因为酱油和那一点点的老抽已经够咸了。当然了如果你口味重,你可以再放一丢丢丢。
3. 肉类这里我用了猪排骨,也可以换成牛肋排,鸡腿,鸡翅,五花肉等等。
4. 烤的时候可以多刷几次酱汁,肋排更入味。
5. 出烤箱前5分钟刷2次蜂蜜水(完美)
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