绝版无敌美味韩式炸鸡——掌握三点做非一般的炸鸡
年初一部
《来自星星的你》
不仅火了都教授和二千,
而且也火了韩式炸鸡。
韩式炸鸡与普通炸鸡有何不同?
原来韩式炸鸡的灵魂是那个酱汁哦!
吃过之后自己做过两次,
每次一上桌,
都被大家一扫光,
就连讨厌吃炸鸡的某人,
也深爱不已,!
这款韩式炸鸡的口感重点
是皮是酥脆滴,
因此,必须要分成两次去油炸
才能把皮炸到合格。
不妨一试,
绝对是非一般的炸鸡,
那种酥酥脆脆多多汁汁的味道,
真真是绝版无敌的!
用料
鸡翅8只、面粉60克、 | |
橄榄油适量、盐适量、料酒适量 | |
酱汁(清水100克、大蒜4瓣、 | |
干辣椒4只、姜20克、 | |
酱油2大匙、糖浆2大匙(没有就用蜂蜜) |
绝版无敌美味韩式炸鸡——掌握三点做非一般的炸鸡的做法
1、鸡翅用清水泡洗去血水用盐和料酒盐20分钟,面粉里中适量盐和匀。
2、将鸡翅上沾满薄薄一层面粉,将多余的粉去掉。
3、锅里烧热油,放入鸡翅炸6-7分钟,捞出来静置5分钟,再复炸一次约5分钟至鸡皮呈酥脆状捞出静置3分钟。
4、切好姜片和大蒜,另起锅加清水。
5、再放入姜片和大蒜烤开后,加入糖浆。
6、再加入酱油和干辣椒,至汁收至浓稠关火。
7、将炸好的鸡翅放入烧好的汁里,让鸡皮上裹上一层酱汁就好。
小贴士
1、一定要复炸一次,才能把皮炸到酥脆。
2、炸完第一次一定静置5分钟让表皮的内汁回到鸡翅中。
3、酱汁一定不能少一定要煮至浓稠,这是关键一步有别于普通炸鸡的秘密所在。
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