养生【韩式参鸡汤】
韩国是一个很注意养生的国家
喜欢用中药材跟食物相结合
这道参鸡汤就是其中之一
一年四季都可食用
尤其是在夏季三伏天的时候
更适合喝参鸡汤~
参鸡汤跟朝鲜族的鸡米饭略有不同
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
用料
小公鸡 | 1只(1100克) |
干人参 | 4颗(约8克) |
黄芪 | 8克 |
糯米 | 120克 |
鹰嘴豆 | 20克(可选) |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 8瓣 |
板栗 | 4颗 |
红枣 | 4颗 |
葱花 | 少许 |
盐 | 适量 |
蘸料汁: | |
海鲜酱油 | 3勺 |
尖椒 | 1个 |
葱花 | 适量 |
养生【韩式参鸡汤】的做法
容我吐槽一下这两只没有清理肚子的鸡,
因疫情找不到卖鸡的
超市里的鸡又都是开肚子了的,
刚好小区业主群里有人卖鸡
说是亲戚家的鸡因为疫情没有饲料喂
想把鸡卖掉……
我说不要开膛破肚,
我想往鸡肚子里要放东西……
结果真是没开😅😅😅
这是要我把要放的东西放哪里呀……准备好所有食材
鸡清洗,去掉鸡屁股跟多余脂肪
小翅膀,不喜欢的可以剪掉
我是没有剪提前泡好糯米
鹰嘴豆(10个小时)把一半的糯米装进鸡肚子里
然后放1颗大枣,一颗人参,两颗板栗
(根据鸡的大小,材料自己决定)再把剩余的糯米装进去
用牙签封口,然后把鸡屁股的地方用一颗大枣堵上
把一条腿旁边戳穿一个洞,把另一条腿放进去
这是盘好腿的样子
鸡放入砂锅中,把剩余的材料;人参,黄芪,板栗,大枣,蒜瓣,鹰嘴豆一起放进砂锅,
一次性加入足够的水
最后放一颗大葱,盖上盖子大火煮开转中小火一个小时
出锅喽, 放点葱花
满肚子里都是货……
糯米软糯香
尖椒切圈加入海鲜酱油里,这就是蘸料汁今天又是元气满满的一天呢
小贴士
1:炖鸡的时候不放盐,喝汤的时候根据各人口味再放跟胡椒粉
2:鸡肉蘸料汁吃或是胡椒粉跟盐,因人而异吧。
3:所有材料可自行添加。
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