韩国炸鸡
孩子很喜欢吃炸鸡,那就学习自己做吧😃看了好多大厨的方子,最后选了小红书上的一个菜谱为基础,根据孩子的喜好又调整了一下配料。不仅孩子满意,老爸也好喜欢😄记录下来吧!
用料
鸡翅 | 12个 |
蒜(独蒜) | 2个剁泥或切末 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 1勺+1勺 |
黑胡椒 | 少许 |
牛奶 | 250克(一袋或一盒) |
面粉 | 6勺 |
淀粉 | 3勺 |
盐 | 1茶匙 |
韩式辣酱 | 1勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
熟芝麻 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
韩国炸鸡的做法
鸡翅解冻后放入冷水中泡1-2小时,去除血水。
鸡翅捞出,用刀在两面划几刀,以更好的入味,装盆开始腌制,放入牛奶250克、一半的蒜末、1勺白糖、1勺料酒、少许黑胡椒,搅拌均匀后腌制30分钟。
准备裹粉,6勺面粉、3勺淀粉、1茶匙盐、少许黑胡椒,搅拌均匀。其中一半拿来上浆,一半是油炸前的裹粉。
鸡翅腌制好后,倒掉多余的腌料汁,放入一半裹粉,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
开始炸鸡翅,锅中倒入较多的油,中火,筷子插入油中,筷子的四周都开始冒油泡就可以开始炸鸡翅了。每个鸡翅都裹上裹粉,放入油锅,1分钟左右翻动一下(到后面可以根据鸡翅颜色翻动多一些),炸8分钟。捞出鸡翅后放置一小会儿,再放入油锅炸30秒。记得一定要炸两次(重点)。炸好后捞出待用。
锅中放入1勺韩式辣酱,2勺番茄酱,半勺蒜末、1勺白糖,1勺蜂蜜,加一些清水不断搅拌,形成酱汁。然后倒入鸡翅,待鸡翅都裹上酱汁后盛入盘中,撒上少许熟芝麻,美味的韩国炸鸡完成。
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