况况的酱牛肉

宝宝不爱吃肉，医生讲那是因为我们做得不够好吃，妈妈于是改进出了这个方子，宝宝果然爱吃。

用料  

况况的酱牛肉的做法  

1. 分割牛肉，泡洗半小时去掉血水去腥。

2. 烧一大锅水，冷水下牛肉煮开五分钟后捞出，水撇去沫与渣后做煮水。

3. 按张亮中餐厅卤世界的方法制做卤水。葱姜蒜炒底油提香，油不要太多，否则出品太油。

4. 底油炒糖色可以增色。啤酒、料酒、酱油都是增鲜的。卤料入味。盐调成略咸。加入卤水后煮开，加入牛肉块中火卤一个小时。保持水盖住肉块，不够了可以加开水。快到时间时，大火收卤水。关火后牛肉泡在卤水中一小时后再捞出，放入冰箱。卤水可以接着用。