韩式辣炒年糕——水饴版
用水饴代替白糖,十分清甜的口感,太惊喜了好吗!步骤和一般炒年糕一样,只是加糖收汁的时候把白糖换成水饴。做熬糖版牛轧糖的你们肯定还有不少剩余的水饴的,利用起来吧😁。这次只是随手做,没有拍过成图,下次补上。不过这个实在是很简单啊,人人都能成功的😂。配菜可以自己改,想吃啥放啥好了,我也是就手边的材料做的,大酱在手,口味我有😂。
用料
年糕 | 二十条(我用了能拉丝的芝心年糕,好吃的不要不要的) |
白菜 | 随手掰几片(如果用辣白菜的话辣酱可以少放点) |
胡萝卜 | 一根切成十几条小条 |
蟹肉棒 | 八根 |
虾米 | 一小把 |
韩国辣酱 | 两大勺(我用清净园的) |
水饴 | 两大勺(按个人口味增减) |
韩式辣炒年糕——水饴版的做法
胡萝卜切成小手指大小、白菜掰碎、蟹肉棒去掉外皮备用
热锅,加少许食用油,胡萝卜放入,煸香,转小火,加入一大碗水,倒入白菜,虾米一同放入,和胡萝卜条一起煮。
煮至白菜梗变软略透明了,加入剥好的蟹肉棒和年糕,两大勺辣酱,用锅铲将辣酱搅匀,加入水饴,盖上锅盖,中火煮五分钟左右
这时候年糕已经煮透了,打开盖子,转大火收汁,尝尝咸淡,口味可以在这时候改改。如果汤汁太多不够浓稠还可以调一点水淀粉勾芡(一小勺生粉里面加一点冷水调匀,直接浇到锅里面搅匀就好了)。收汁的时候用铲子铲两下,不是不粘锅的话可能会糊底。
收好汁,盛起装盘,撒点芝麻,啧啧啧
小贴士
我这个量还挺大,因为蟹肉棒多的关系吧
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