健康食谱爱乐甜零卡糖低油健康(减肥)美味戚风
零卡糖做蛋糕完全没问题呢
此配方很适合小朋友吃呢
组织也很细腻
此配方可以做一个六寸和一个四寸
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 90g |
玉米油 | 40g |
低筋面粉 | 90g |
爱乐甜零卡糖(细砂糖也可以) | 60g |
玉米淀粉 | 6g |
柠檬汁 | 几滴 |
分离蛋白蛋黄,糖,淀粉,玉米油,牛奶,低粉过筛全部准备好,烤箱预热170度
准备蛋黄糊,这步骤没有拍可以参考这个蛋糕卷的视频,特别详细👇🔗:
牛奶先与玉米油混合拌匀,加入过筛的低粉一字手法来回拌匀,最后加入蛋黄一字手法拌匀。备用
随后糖与淀粉混合均匀,这是混合前的样子蛋白加挤入几滴柠檬汁
零卡糖分三次加入,高速打至鱼眼泡的状态第一次加入零卡糖。
具体操作步骤可以参考这个蛋糕卷配方🔗👇
第三次加入糖后,打发至小尖尖状态就可以了
分三次混合蛋黄糊和蛋白
一字手法搅拌至匀均
20cm高处缓慢倒入面糊
倒7分满后震几次震出大气泡
防止预热好的烤箱,中下层150度55分钟。烤好后立即拿出从10cm高处震一下,放置晾架倒扣晾冷,晾冷后脱模,密封冷藏一夜后食用口感更加
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