凉拌穿心莲——爽口清脆,3分钟搞定
穿心莲是一种药材,因为其入口极苦,直入人心而得名。
穿心莲在《本草纲目》中有记载,治疗胃肠炎,扁导体炎,肺炎效果都很好,感冒发烧,蛇毒咬伤也有疗效。
我其实就想治疗心伤,想把这穿心莲带来入口的苦变成回甘的甜。
用料
穿心莲 | 250克 |
蒜 | 2瓣 |
醋 | 2勺 |
芝麻 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
油 | 25克 |
凉拌穿心莲——爽口清脆,3分钟搞定的做法
摘除穿心莲的硬杆,保留嫩叶,清洗干净备用。
沸水中焯一下穿心莲,可以在开水中加一点盐,保持翠绿的颜色。
制作料汁,温水搅匀芝麻酱,放入醋和酱油。与穿心莲搅拌均匀。
小贴士
1穿心莲焯水,去除草酸,去除苦味
2油泼的时候,油温高,一定要冒烟油
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