减脂鸡蛋汉堡/健康中式汉堡/快手早餐
喜欢吃鸡蛋汉堡,又想要减肥,怎么办?美味与减肥共存,健康鸡蛋汉堡
用料
燕麦片 | 适量 |
葱花 | 一小撮 |
鸡蛋 | 若干 |
面粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
杂蔬粒 | 若干 |
肉丝或肉糜 | 适量 |
奶酪丝 | 适量 |
将适量燕麦片、葱花、一个鸡蛋、一勺面粉放入碗中,充分搅拌均匀。
加入适量水和一小撮盐,面糊搅拌好后应稀一些,但要有一定的粘稠度。
模具内刷入薄油,在锅内打入鸡蛋,可以将蛋黄打散,鸡蛋可以快点熟,但样子不如不打散的好看
煎蛋
煎双面
鸡蛋反面继续煎,煎至两面金黄,熟透
煎蛋的同时准备肉馅,我用的是精瘦肉丝,吃起来,个人觉得口感更好,也可以换成肉糜,把肉丝/肉糜、蔬菜粒、生抽、黑胡椒粉放在一起,搅拌均均
模具内刷入薄油,将面糊放入模具内,约占模具三分之一
随后立即放入搅拌好的馅料
加入肉馅的面糊煎至8分熟,在另外两个模具中各自再倒入占模具三分之一的面糊
放入奶酪丝
尽快在刚倒入的面糊中撒如适量奶酪丝,和之前煎好的鸡蛋,然后迅速将带有馅料的饼面倒扣在撒了奶酪丝的面饼上,并立即用铲子用力将面饼往下压,压至下层的面糊网上溢出,以确保汉堡接口处被面糊封住
之后用铲子将溢出的面糊收拢进汉堡模具里
待面糊底面变熟,翻面再煎,煎至两面略微黄色,即可出锅
小贴士
1、面糊一定要稀,略微粘稠
2、煎面糊的时候要用小火,不然面糊很快熟透,容易封不了口
3、馅料、面糊调味没有定数,可依据个人口味调整
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