健身减脂者的新欢!奶香全&燕麦红薯馒头(小美版)
我家那口子特爱吃燕麦,吃啥都想搭配燕麦,得!干脆自创个燕麦馒头吧,为丰富口感,里面再添加些红薯泥,瞬间,单调的刀切馒头就上逼格了,是不是好看又好吃咧~
用料
全麦面粉 | 260克 |
燕麦 | 80克 |
牛奶 | 190克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
红薯 | 2个(约220克) |
奶粉 | 25克 |
健身减脂者的新欢!奶香全&燕麦红薯馒头(小美版)的做法
除了红薯、奶粉,其他全部材料入主锅(牛奶不要一次性全部放入,预留一部分方便调整面团干湿度),30秒/速度1-3混合
3分钟揉面
这是揉好的状态
找个温暖的地方,发酵至1.5倍大(面团的发酵时间会有点长)
开水入锅,15分钟/V/速度1,蒸熟红薯
去皮,15秒/速度4粉碎
加入奶粉后,继续15秒/速度4混合
面团取出,擀成长方形,一定要擀得薄一点儿,最下面的收口处记得要擀得更薄些
做得太顺手,忘记拍照了,就画个图示吧!画线的区域就是放红薯泥的地方,红薯泥尽量分布、厚底均匀,擀的时候轻一些,慢慢延展开,最上部预留1厘米左右的空间,不要放红薯泥
从上至下卷起
均匀切割,记得不要切得太窄,宽一些
放至蒸笼里进行二次发酵,发至1.5倍大
开水入锅,15分钟/V/速度1蒸熟
焖5分钟再揭盖,好吃的奶香全&燕麦红薯馒头就做好啦!
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