番茄鸡肉丸【零碳水版】
最近开始默默三疗瘦身【二疗因为各种原因没什么成效,只能开始三疗咯!】所以这个鸡肉丸子木有一点淀粉,纯肉!300g鸡胸肉我做了30个丸子。
用料
鸡胸肉 | 300g |
番茄 | |
蛋白 | 1个 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
胡椒粉 | |
油 | |
鸡精 | |
蒜 | |
姜 |
番茄鸡肉丸【零碳水版】的做法
鸡胸肉用料理机或者自己剁成肉沫【尽量细致一些】,里面的青豆胡萝卜玉米可以不加,我是刚好剩一点没用问就加进去了。加一个蛋白,少许油,盐巴,鸡精,料酒,姜末,蒜末,胡椒粉,往一个方向凉拌均匀,到觉得搅拌有点阻力,也就是肉馅儿起劲而了。
水开后把肉沫掐成丸子放下去【怎么做丸子我这里不教了哟】,看吧!没放淀粉它一样不会散开,关键是要一个方向搅拌呀!
煮好吃不完可以放冰箱速冻,要吃时拿出来哟!这是我昨晚做的,哈哈哈哈……
西红柿两个,去皮切小块,加蒜末,水,盐,白醋【可不加】,煮成这样的糊状,倒入鸡肉丸子小火煨着,期间搅拌一下,让丸子均匀入味,五分钟后加少许鸡精拌匀出锅。
因为是纯鸡胸肉做的,所以口感不是那种嫩滑的,而是结实的,但肯定比整块鸡胸肉好吃,毕竟纤维都切段了嘛!
绿色那个是柴鱼片拌西兰花【出自日剧《昨日的美食》】
小贴士
搅拌鸡肉一定一定往一个方向,顺时针或者逆时针随意,一个方向坚持下去就行。
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