健康膳食：红豆薏米卷心菜煎饼

这道菜的灵感，来自于我家一只挑食的熊猫（也就是我男朋友）
红豆薏米是祛湿的，这个大家都知道。趁昨天放假，早上起来做了一大锅红豆薏米米糊，想要配妈妈送来的包子做早餐。谁知道熊猫把包子吃光了，米糊一口也不吃…
看着一大碗米糊，心想如何才能让他吃下去…
于是加了些面粉，打了两个鸡蛋，把剩的小半颗卷心菜剁成馅，搅成面糊，分了几小分做实验。
本来觉得红豆、卷心菜都是微甜，做松饼会不会好，结果失败。
后来又调得很稀做摊饼，结果也失败。除此之外还尝试了烤小蛋糕，失败。终于这种葱花薄饼成功了！味道咸鲜，外焦里嫩，又健康又好吃，配土豆丝、藕片等炒菜再适合不过了！

用料  

健康膳食：红豆薏米卷心菜煎饼的做法  

1. 这就是红豆薏米的米糊
   做法是将红豆和薏米浸泡一个小时以上（时间来不及也可以直接做），豆浆机选择米糊模式，至提示音响即可。
   米糊晾凉待用

2. 小半颗卷心菜剁成馅待用
   葱花切碎待用

3. （这张图不是成品！！成品忘记拍照了！这样的程度还要再放面！我后来又加了两汤勺的面粉，成泥状。）
   在面粉中打入鸡蛋，拌匀，再倒入米糊和卷心菜碎、葱花，搅拌均匀。依次家入两小勺盐，一勺白胡椒，一点食用油（最好是色拉油）

4. 平底锅上火预热，锅热之后把面糊均匀抹在锅底。
   这个步骤不需要放油了，油只在和面的时候放一次，之后就都不用放了。

5. 小火烙大约四分钟之后翻面，再烙三分钟，就可以出锅了。

6. 后来又用电饼铛烙了一张大的，配一盘酸辣土豆丝，一碗鸡蛋汤，营养又丰盛的一顿早餐就诞生啦！

小贴士

其实这个配料也适合炸丸子，但是我不想把一个本来养生的食谱变成油炸食品，就没做。不过如果你卷心菜剩太多想全部消灭，也推荐你多放点菜，炸丸子吃，一定也很香的，相信我！