自制发酵天然苹果醋🍎
我太胖了,抖音看了唐医生关于糖尿病的介绍,再加上家里本来就有老人有糖尿病,所以我已经这么胖了就开始重视起来了。唐医生推荐喝苹果醋可以平稳血糖,还能抑制食欲,减肥,对皮肤好…等等。于是我就在网上买了一款国外的牌子,Bragg。喝了快一个月,再听唐医生的建议,168饮食法,一个月竟然真的瘦了八斤。好开心,奈何这玩意喝的真是太快了,就起了自己做的想法。在网上搜索了好多制作苹果醋的方法,大部分都是苹果加醋加糖。这我就觉得没啥意思了,根本不是正儿八经酿制的了,跟那些果子酒水果加糖加酒一样。没什么灵魂,而且加那么多糖真的健康吗?看到这款广告上写的什么什么mother的,大概就是母液的意思吧,现在超市里卖的白醋什么的全都是灭活的,里面肯定是没有酵母和醋酸菌的。所以我就想试试用这个原浆苹果醋做引子,来自己发酵苹果醋。其他的在网上看到的方法也有一起尝试。
参考两个视频:
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用料
苹果 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
Bragg原浆苹果醋 | 适量 |
自制发酵天然苹果醋🍎的做法
这个是用的第一个方子的方法,自己抓苹果上的野生酵母菌,原方是用900克苹果加120克原蔗糖的比例,将二者混合之后,每天不停的晃动浸出的果液,避免上层果肉发霉。这种方法是不加一滴水的,我正在尝试中,期待一个多月后能成醋🤤
这一瓶是按照第二个方子做的,加水加糖,然后每天搅拌一次。一月成酒,两月成醋。昨天刚做的,只不过这里加的糖不是普通的糖,用了自己做的柠檬酵素里的糖汁,暂且叫它柠檬苹果醋吧,哈哈哈哈哈哈😄。后面一个月会持续更新…
这是用两三瓶盖Bragg苹果醋,加一个苹果,十克糖,还有没过苹果的水做的,就两三天的功夫,表面已经成膜了。果然Bragg没骗我,确实是有天然酵母和醋酸菌的。听说这个醋膜的存在是说明它是一个健康发酵的苹果醋。不知道这个会不会发酵的快一点,拭目以待吧…
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