奶油蘑菇汤-生酮
今天收到了刚刚从藏区买的酥油,为了刷油脂做了奶油蘑菇汤。以前用牛奶和面做过,也不错。今天没有蒜了,个人觉得还是放一点蒜比较香。
用料
酥油 | 60克 |
淡奶油 | 180克 |
培根 | 120克 |
洋葱 | 120g(因为今天没有蒜用了很多) |
盐 | 忘了称,可能4-5克 |
白胡椒 | 1克 |
黑胡椒 | 3克 |
蘑菇 | 70克(我实际用了100克) |
奶油蘑菇汤-生酮的做法
一般都用白口菇,今天用猪肚菇做的,多放了一些。
用酥油炒培根和蘑菇身躯(不知道该叫什么⊙▽⊙),差不多蘑菇躯体软了,加入蘑伞和洋葱。
炒到蘑菇全部熟了,小火!再加入淡奶油。
小火煮到开始冒小泡泡(要不停的搅动,搅动)。
加入500ml水,中火冒泡后,加入白胡椒(我喜欢汤中加白胡椒,有一点点辛辣的感觉)
中小火不停的搅动。至稍稍粘稠,加入黑胡椒和盐。到你喜欢的粘稠度关火。(喜欢喝稠一点在加水时,加入350-400ml就可以了)。没有欧芹,用芹菜叶子装饰一下😂
营养表差不多和这个很接近。
小贴士
搅动!倒入奶油后一定要勤搅动。
我觉得很多蘑菇都可以做,不一定是白口菇,不过香菇和金针菇什么的最算了吧。
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