减肥无负担——无油尖椒鸡腿
鸡肉是健身减肥的最佳搭档,在不放油的情况下,可以做的又好吃的菜式并不多,但是减肥也挡不住一颗吃货的心❤,用这种方法烧出来的鸡腿,鲜香够味,减肥无负担,不管减不减肥的人吃了都说好吃。
用料
鸡腿 | 5个 |
料酒 | 少许 |
尖椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
姜 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
清水 | 适量 |
盐 | 少许 |
减肥无负担——无油尖椒鸡腿的做法
鸡腿去皮,剁成块,用水焯一遍,去血水,捞起来,可用清水洗去表面血沫。
大蒜切丁,姜切片,尖椒切成小丁备用。由于不放油,就先放入尖椒,微炒一下,去掉生味。再放姜蒜,炒出微微的香味,这个不是油炒,所以没有油爆香的味道哈!然后放入鸡腿,翻炒,略微炒香。
放入一锅铲料酒,两锅铲生抽,然后翻炒。
放入一锅铲老抽,翻炒上色。
放入清水,刚好没过鸡腿,放少许盐调味,注意已经放过生抽和老抽了,吃得清淡的可以不放,或者再放点酱油。
盖上盖子,大火烧至翻滚,然后改为中大火,保持翻滚的状态,我一直都盖着盖子的。也可以改为中火,太小了不建议,因为水有那么多,不是很快就烧干的。
当水烧至三分之一或者四分之一的时候,就可以开大火收汁,边收边翻炒。
最后,当汁收得差不多的时候,香喷喷的鸡腿就烧好了。
小贴士
1. 如果想完全没有油分,就要去掉鸡皮和油脂,但如果正常吃,保留一部分鸡皮也可以的,整个菜没有放油,这点油就还好啦!如果不嫌麻烦的话,去掉骨头也是可以的。
2. 姜蒜尖椒都可以切得越细越好,看个人感觉,我觉得这个大小比较适合我。
3. 咸淡可以自己掌握,个人认为按照我的做法做,不会失败,味道不错,主要就是盐放得多少而定了。
4. 这道菜是没有加配菜的,因为是按照我家那个减肥的要求来做的,如果要加配菜应该也是可以的,再适当调味就好。
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