【减脂必备】无糖无油纯全麦面包

过年后进入减脂期
需要准备全麦面包当做最方便的碳水
看了很多方子都是要加高筋粉和黄油的
就自己摸索了这个热量更低的版本
【准备工作】需要将牛奶提前放入冰箱冷藏
我用的是伊利舒化奶低脂版，每次正好一盒

用料  

【减脂必备】无糖无油纯全麦面包的做法  

1. 面粉、酵母、鸡蛋放进厨师机中

2. 厨师机开最低档，缓慢倒入凉牛奶

3. 成团后放盐（这一步是因为不让酵母和盐直接接触，会影响发酵效率）

4. 厨师机调第二低档，10分钟

5. 盆中刷油，把面团放进去，盖保鲜膜，室温或烤箱28度发酵一小时

6. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩

7. 取出排气，放入盆中盖保鲜膜醒发15分钟

8. 取出大概均分，同时烤箱预热38度

9. 擀平排气

10. 可以在上面洒适量干果or坚果

11. 卷起，然后整成自己喜欢的样子

12. 今天是小圆餐包

13. 放进烤箱，38度，45分钟

14. 取出，烤箱预热200度，面团划几刀

15. 放进烤箱，15-25分钟，第一次需要看着点

16. 晾凉装袋，希望大家都减脂成功呀