满满花青素的凉拌紫甘蓝
调味品可以根据个人口味调整。愿意吃木耳的可以加一点,木耳需要提前泡发并焯水切丝
用料
紫甘蓝 | 半个 |
黄瓜 | 1根 |
小米椒 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
香菜 | 1根 |
香油 | 适量 |
糖 | 少许 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
米醋 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
满满花青素的凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝洗净,切很细的丝,记得去掉硬梗,放少许盐腌制十分钟(喜欢紫甘蓝脆生感觉的可以不用腌制);黄瓜洗净切丝;香菜洗净切段;大蒜拍扁切末;小米椒切圈。先把蒜末和小米椒圈放入小碗中
热锅冷油,油温七成热时,淋入蒜末和小米椒的小碗中,然后加入其他所有调料调成料汁
将紫甘蓝丝滤去盐水和黄瓜丝、香菜段一起放进凉拌盆中,加入料汁搅拌均匀即可
小贴士
紫甘蓝放盐腌渍,尝一下如果很咸就用饮用水洗一遍淋干水分再拌;料汁不要调得太少
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