低脂低碳水Q弹鲜虾鸡肉丸——减肥、健身的最佳拍档

这款鲜虾鸡肉丸超低脂肪、超低碳水，多吃也没有负担，QQ弹弹的，味道还不错，现在也有很多成品售卖，又不知道人家用的什么肉馅，放了多少添加剂，还是自己做，放心一些。一次多做一点冻起来，想吃直接拿出来加热就好了。

用料  

低脂低碳水Q弹鲜虾鸡肉丸——减肥、健身的最佳拍档的做法  

1. 260g基围虾清洗干净。

2. 去壳去虾线备用，净虾仁大约重130g。

3. 200g嫩豆腐切块，放入水中煮两分钟即可，这样可以去除豆腥味。

4. 500g鸡胸肉洗干净，去筋膜，切块。

5. 鸡胸肉块放入搅拌机里，加入10g生姜、10g生抽酱油、10g料酒、10g豆瓣酱、20g蚝油、3g食盐、3g鸡粉、0.5g黑胡椒粉、20g玉米淀粉，再打入一个鸡蛋，启动搅拌机。

6. 鸡肉搅拌成肉泥后，再加入刚刚煮好的豆腐，继续启动一会儿搅拌机，半分钟就够了。（豆腐一定要摊凉再放），豆腐后放，是因为豆腐不能搅太碎，豆腐也搅成泥就会导致肉丸就不够蓬松。

7. 肉馅里放入100g玉米粒，再把虾仁切丁也放进去，用筷子继续延一个方向，不停的搅拌肉馅，最少搅拌三分钟，让肉沫上劲。（虾仁切丁，口感才会更好。）

8. 将鲜虾鸡肉馅挤成一个个较大的丸子，放入蒸笼蒸，这个量大约可以做25个丸子，刚好蒸两层。

9. 大火蒸上汽后再蒸10分钟就可以出锅了。

10. QQ弹弹的，口味还不错哟。

小贴士

1、这道菜完全没有放葱，不喜欢葱味道的姐妹们可以下手试试了。
2、这个口味是清淡的，减肥就是要吃清淡点，重口味的，可以再适量添加一点盐。
2、这个菜大约可以做25个丸子，我家的蒸笼是双层的，刚好是蒸一次的量，如果大家家里的蒸锅只有一层，那么这个食材的量就减半。
4、鸡肉泥是搅拌的越细腻越好，豆腐一定不要搅拌的太碎了，所以要后放，豆腐在这里是起蓬松的作用的，太碎了就没什么效果。
5、虾仁千万不要剁成男人虾仁，那样口感上没有什么特殊之处，一定要切成虾肉粒，这样口感才会Q弹。