黄瓜汁蒸鸡蛋

我经常做蒸鸡蛋，有小葱版、韭菜版、菠菜汁版，纯牛奶版……超级喜欢清爽的蒸鸡蛋，（我很不喜欢在蒸鸡蛋里放酱油😄）各种版本的蒸鸡蛋有各种不同食材的清香，和着蛋香，入口顺滑绵密，香味在唇齿间荡漾，营养又养眼，味美又简单，实在妙不可言～

用料  

黄瓜汁蒸鸡蛋的做法  

1. 黄瓜洗净，去头尾，刨皮，再准备几根葱绿。

2. 将黄瓜皮和葱绿切小段，放入料理机，再加一碗温水，打成黄瓜汁。

3. 三个鸡蛋，打散，充分调匀。

4. 用漏网将黄瓜汁过滤进蛋液碗中，加少许食盐，再次充分调匀，撇去浮沫。覆盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。

5. 蒸锅中加开水，水沸腾时放入蒸碗。中大火蒸十五分钟左右。

6. 蒸好的样子

7. 成品照1

8. 成品照2

小贴士

一、调蛋液的时间要够，必须充分调匀。

二、蒸之前要用勺子撇干净浮沫，这样蒸好的成品才没有蜂窝状的气孔，吃起来口感也更顺滑。

三、覆盖保鲜膜是防止水汽滴入蛋液，影响成品的美观。

四、蛋液在蒸制的过程中会不停积蓄热量，用牙签扎孔就是为了让热量有释放的通道，不至于一下子把保鲜膜撑破。