减脂餐↣清蒸巴沙鱼+鱼汁儿烫菜
开始上夜班了,很多时候需要自己吃饭了,不喜欢外卖就只能自己动手丰衣足食了…
超级喜欢吃鱼,最近又想健身减肥,就想着做个清蒸巴沙鱼。突发奇想用鱼汁儿烫菜,味道还不错。高蛋白低脂肪,低油低盐,美味又营养均衡。
用料
巴沙鱼片 | 1斤 |
圆生菜 | 1颗 |
金针菇 | 1把 |
料酒 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
姜 | 4/5片 |
葱 | 一小段 |
蒜 | 2瓣 |
红辣椒 青辣椒 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
白醋 | 少量 |
减脂餐↣清蒸巴沙鱼+鱼汁儿烫菜的做法
巴沙鱼片解冻,清洗几次,去油去腥。
用刀在鱼片上多划几道,放入适量料酒,直接现磨黑胡椒粉在鱼片上。给鱼片做个按摩。放置一会儿。
加入蒜末,葱丝(如果有小葱,用小葱段儿应该更好),姜丝(在盘底,刀切的部位以及鱼片上都放一些葱姜丝,更好去腥)。烧开热水后就可以上锅蒸啦(在这前面我先烧水烫了圆生菜+金针菇)。大概蒸7-8分钟即可。
调料汁儿↣料酒:蚝油:蒸鱼豉油=1:2:4,再加入少于白醋,混合均匀。多调一些,蒸鱼要用,烫菜也用。
因为蒸鱼前已经放了不少料酒去腥,这会儿放的比较少。
注:做菜全程我没有放盐,蒸鱼豉油、蚝油本身都是咸的,我觉得不用放盐。毕竟减脂餐还是要遵从低油低盐的~其实这时候鱼已经差不多熟了,将蒸出来的鱼汤倒出一些一会儿用来拌菜。
再在鱼上放入切好的红/青辣椒小段儿,倒入调好的料汁儿。再蒸一分钟,入入味儿就可以关火啦~
注:本来最好应该浇热油,但是咱们这是减脂餐呀,鱼本来带的油就可以啦~清淡一些,但并不是没有滋味,真正的美味减脂菜。当当当~清蒸巴沙鱼做好啦~
烫菜:将提前开水煮好的圆生菜+金针菇,放入调的蒸鱼料汁儿还有盛出来的鱼汤拌一下,再上锅蒸一分钟。烫菜也做好啦~
电压力锅煮了玉米,不想吃了,就来了两片全麦切片面包,还有葡萄。
生活需要多点仪式感,自己做饭好开心。
分享给别人吃更开心,做菜没人当小白鼠多无趣,哈哈哈~
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