超级鲜嫩多汁秒杀各种炸鸡腿(需提前腌制)
用料
鸡腿 | 8只 |
红薯淀粉 | 2勺 |
面粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
油 | 少许 |
盐 | 1克 |
把鸡腿如图切开
加入料酒,酱油,蚝油,红薯淀粉,花椒粉
抓匀,确保鸡腿的每个缝隙都有料
放入保鲜袋中,加入少许油,放入冰箱冷藏腌制一晚,必须一晚!
第二天在碟中加入面粉,花椒粉,盐,拌匀
腌好的鸡腿过上一层薄薄的面粉,每个地方都要裹到
油只要放没过鸡腿一半就可以,当然没过更多更好,就是油比较浪费,油热到手放在右上方十厘米处烫手后,加入裹好面粉的鸡腿 全程中火
一面煎至金黄后翻面
两面都煎至金黄后,再两面的都过一次油复炸,捞出来
看看这汁水,传说中的鲜嫩多汁!
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