蛋挞圣诞树~可可爱爱
是不是很可爱~做来哄小孩开心的。蛋挞液只用了纯牛奶,鸡蛋,白砂糖,加上山药菠菜泥的组合,材料简单易取,好做,新手友好。浓浓的奶香味
配方我做了9个大号蛋挞圣诞树,小号蛋挞约能做12个
用料
蛋挞: | |
大号蛋挞皮 | 9个 |
鸡蛋 | 2个(中等个头) |
纯牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 22克 |
树的部分(山药菠菜泥): | |
铁棍山药 | 315克(2根左右) |
菠菜 | 100克 |
奶粉 | 22克 |
彩针或糖珠 | 少许 |
蛋挞圣诞树~可可爱爱的做法
牛奶加上细砂糖隔水加热搅拌至细砂糖融化。然后把牛奶液放凉。
把牛奶液加入到打散的鸡蛋液中,搅拌均匀。
筛网过滤两遍。蛋挞液就好了。
蛋挞液倒入蛋挞皮中,8分满。烤箱200度预热5分钟,然后烤盘放中层烤30分钟。最后几分钟多看一下。
烤好放烤网上晾凉。
蛋挞内部非常细腻哈,奶香浓郁。
下面开始制作树的部分:铁棍山药洗净,戴上一次性手套削皮,切段,冷水上锅蒸30分钟。蒸熟。铁棍山药蒸出来软糯水分少,易整形。菜山药不行,水分多口感也不如铁棍山药。
倒出来,用漏勺按压碾碎。碾碎后可以放保鲜袋中捏住袋子口按压,把小块块尽量弄碎。
菠菜洗净,锅中焯水1分钟。
焯过水的菠菜用料理机打成菠菜糊糊。
把奶粉加入山药泥混合均匀,再把菠菜糊糊分次加入,每一次都搅拌均匀,便于观察状态。一旦顺滑适合挤花,剩余的菠菜泥不用再加,以免太稀不成型。若太干可以加点牛奶调整。
裱花嘴放入裱花袋,装入山药菠菜泥,把蛋挞最上面那层皮揭掉,在蛋挞上挤花型。我的裱花嘴型号为SN7092
最后在树上撒糖珠或彩针装饰。就大功告成了!
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