鲑鱼汉堡排
菜谱来自《栗原的日式家庭料理》,抱着试一试的态度做了一次,成品很有惊喜,如作者所说,比起牛肉汉堡排来更加美味多汁,当小吃当送饭菜都很不错!拿来做便当更是一流!
用料
鲑鱼 | 300g |
洋葱 | 100g |
黄油 | 14g |
去皮土豆 | 150g |
免治猪肉 | 100g |
蛋液 | 少许 |
盐 胡椒 食用油 |
鲑鱼汉堡排的做法
原料图
鱼肉剁成泥状(如果买的是三文鱼排就要剔除鱼皮鱼刺)
洋葱切丝
土豆切小块煮熟捣烂成泥,冷却备用(原方中使用微波炉加热,600瓦3分钟)
洋葱与黄油一起轻轻翻炒,注意保留洋葱脆嫩的口感
在碗中混合鲑鱼肉和免治猪肉,加入炒好的洋葱,土豆泥和蛋液,用盐和胡椒碎调味后制成小圆饼
热锅后中小火煎至两面颜色均匀即可
小贴士
我自己喜欢直接沾蛋黄酱吃,书中还分享了另外一种酱油汁
材料:酱油2汤匙,柠檬汁1汤匙,辣椒酱或豆瓣酱1汤匙,白砂糖少许混合均匀
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