一口吃下春天“雨前香椿嫩如丝”二十四节气谷雨特别版“香椿拌豆腐”
一直想做些关于二十四节气的事,
就趁着食物味道,一起走进每个季节吧!
谷雨二十四节气之一,为春天最后一个节气。中
国古代将谷雨分为三候:“第一候萍始生,第二
候鸣鸠拂其羽,第三候为戴胜降于桑。”是说谷
雨后降雨量增多,浮萍开始生长,接着布谷鸟便
开始提醒人们播种了,然后是桑树上开始见到戴
胜鸟。
吃春:谷雨前后,香椿醇香爽口营养价值高,俗
话有说“雨前香椿嫩如丝”之说。人们把春天采
摘、食用香椿说成是“吃春”。
用料
豆腐 | 一块 |
香椿 | 一把 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
香油 | 适量 |
一口吃下春天“雨前香椿嫩如丝”二十四节气谷雨特别版“香椿拌豆腐”的做法
☘️准备香椿(量是超市卖的一盒,我做了两道菜)把硬杆摘除掉,洗净。豆腐切块备用。
☘️开水焯一分钟,去除香椿的有害部分,能使香椿更显绿色
☘️开水烫豆腐,并撒少许食盐
☘️然后豆腐和香椿分别过凉开水,香椿切碎末,撒豆腐上。倒入准备好的香油、食盐、鸡精、凉开水拌的汁,即可食用,清爽可口,谷雨时节一口把春天留在肚子里!
小贴士
🍀如果想要能浓郁的香椿味,摆盘后可以直接撒食盐食用
🍀菜,只有做了才好吃😋,赶紧动手做吧
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