【食戟之灵】炒荞麦面
这道是男主的料理,出现在漫画第213画。全称是“幸平流焦炒荞麦面”。第一次看到男主做的料理有想重现食谱....一般我想做的都是小惠或者黑木场的料理。这道菜算是有了男主自己的风格吧,由速食炒面演化出来的,小餐馆风格的炒面。
*以下配方可做1人份。
用料
荞麦面 | 80g |
鸭胸肉 | 120g |
大葱 | 15g |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
味淋 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
【食戟之灵】炒荞麦面的做法
大葱切丝,鸭胸肉用盐和黑胡椒腌30分钟。烧热炒锅,鸭胸肉有皮的一面朝下,中火煎8分钟。(锅内不用放油,鸭皮本身会出很多油)
翻面煎一分钟,取出鸭肉备用。
不要换锅,用锅内煎鸭肉出的油炒香大葱。
炒葱的同时,荞麦面按照包装上的煮面时间煮至8成熟(比建议时间少1-2分钟)。关火捞出
鸭胸肉切片。
将荞麦面和鸭胸肉倒入锅内。将酱油,味淋混合成酱汁倒入锅内,大火翻炒均匀。
加入盐调味,即可出锅。
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