大蘑菇巧克力麦芬

有阵子对星巴克的巧克力麦芬上瘾
找到配方后自己尝试了两次
第一次没有达到大蘑菇效果
第二次成功了

以下是单个麦芬底直径5cm左右的模
12个用量

用料  

大蘑菇巧克力麦芬的做法  

1. 一、准备干性材料：
   1234称好装袋，摇一摇，摇匀备用

2. 二、准备湿性材料：
   1、白糖用磨粉机磨成糖粉
   2、巧克力、黄油、白糖粉，红糖粉，三样放盆里一起加温融化后冷却至常温
   2、蛋液分三次加入刚刚的巧克力溶液里
   3、湿性材料的4567放一起混合后，分三次加入巧克力溶液
   

3. 三、混合：
   1、将干性材料全部倒入湿性材料内
   2、用刮刀翻拌到一半时加入配料水滴巧克力200克
   3、拌匀装裱花袋（不要过度搅拌，泡打粉遇水就有了活性，拌久了就失效了）
   

4. 四：入模
   1、挤入模具内，挤成蘑菇形
   2、烤时会长大，SO～隔一格挤一个，大蘑菇的要点是入模上下左右不要有邻居
   3、上下200度，30分钟