简单快手I日式紫薯芋泥大鼓
大鼓面包其实日本的,很早之前日本就很火,高高的,鼓鼓的,非常可爱,外表好看且内里好吃,谁不喜欢,可是呢我还没吃过啦,距离太远了,于是打算复刻了。
其实大鼓面包比吐司可简单,没那么高的要求,吐司操作复杂,这可是新手没难度的甜面包了,内陷自由搭配,这次我采用了芋头跟紫薯搭配,贼好吃,也可以红豆馅。。。随你所爱
用料
椰香紫薯芋泥馅材料: | |
芋头 | 100g |
紫薯 | 180g |
椰浆 | 100g |
糖 | 20g |
黄油 | 10g |
主面团材料 | |
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 30g |
奶粉 | 30g |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
牛奶 | 160-170g |
酵母 | 2.5g |
无盐黄油 | 15g |
简单快手I日式紫薯芋泥大鼓的做法
芋头跟紫薯蒸熟,趁热压碎
加入糖,椰浆,黄油搅拌均匀
开小火翻炒,边炒边搅拌,炒到成团即可(有颗粒感更好吃)
除黄油以外的全部材料放入厨师机搅拌到光滑,(先3档低速,再5-6档高速),取一小团,检查膜,有韧性的后膜即可
加入软化的黄油,(先3档低速,再5-6档高速),细腻的指纹膜
取出面团,滚圆,室温发酵两倍大(夏天大概1小时左右)
发酵好的面团分割成50克一个,滚圆,醒发15分钟
醒发的时候分馅料,分成30克一个,滚圆放一边备用,同事模具周边抹一层薄薄黄油,防粘
面团擀圆,包入馅料
收口朝下
放入模具,34度,湿度80%发酵到模具八分满即可
放入预热好的烤箱,上面压一个有重力的烤盘,180度,15分钟左右,出炉马上脱模
小贴士
芋泥炒的时候要看好火,很快就炒好了,别炒糊了
芋泥凉了以后会变硬,别炒太干,要是干了就放多点椰浆调一下
我喜欢有颗粒感,所以没过筛
面团不要一次性把液体放完,每个人面粉不同,液体不同
馅料30-35克就够,太重面团太软会塌下去
-
“搬运”昭和风の姜烧猪排+土豆沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
自从发现有姜粉这种东西以后我几乎就没有用过新鲜生姜了…正好这周末难得买了鲜姜和猪排又看到Masa叔新分享的姜烧猪排配方那我必须要来试试啦hhh视频中一共是主食+沙拉+汤3道一起的定食这里暂时不搬运汤(因为我没买蛤蜊…)菜谱源自日本YouTuber/B站up主@MASAの...
-
自制白だし(白酱油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
白だし(白酱油)的特征是,颜色淡,能让食材所持有的颜色鲜明地衬托出来。特别是煮浅色的菜肴,如茶碗蒸,它会有酱香味道,但不会破坏其蛋的色彩,在日本豪华餐厅经常会用到。我平时都是买现成的,这次我试着自己做,主要看到好多厨友在国内买日本调料不方便。所以算是我给厨友们...
-
日式便当150327的烹饪做法,大厨教你详细做法
人身第一只~用料培根三片西兰花小半朵米饭少许金针菇小半蛋一只土豆一只黑胡椒少许盐,糖少许牛奶少许日式便当150327的做法用心即可...
-
无敌好吃的芝士鸡肉可乐饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
正好看到小说里提到可乐饼,好饿(╥ω╥`)!附近便利店卖的那种不太好吃,索性自己动手做吧!用料土豆2大只洋葱半个鸡胸肉1块鸡蛋2个面包糠200克马苏里拉芝士200克沙拉酱2勺盐一小勺沙拉酱勺无敌好吃的芝士鸡肉可乐饼的做法土豆洗净削皮。切成小块,用清水冲去表面淀粉...
相关文章
- 只要长了手就会做的,无敌简单、快速、芋泥紫薯饼和芋泥紫薯牛奶!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日式大鼓食谱做法大全,超简单的日式大鼓做法步骤
- 简单快手———酸奶紫薯泥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咸蛋黄芋泥肉松|日式大鼓面包|绝配组合的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日式芋泥大鼓的做法和图解,日式芋泥大鼓怎么做更好吃
- “芋”你在一起/软fufu日式紫薯芋泥软欧的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日式芋泥大鼓面包的做法和图解,日式芋泥大鼓面包怎么做更好吃
- (快手早餐)南瓜紫薯芋泥的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日式紫薯芋泥包的做法和图解,日式紫薯芋泥包怎么做更好吃
- 日式紫薯芋泥饼的做法和图解,日式紫薯芋泥饼怎么做更好吃