豚汁 (日式猪肉味增汤)
用料
白萝卜 | 300g |
胡萝卜 | 80g |
猪肉薄片 | 100g |
椎茸 | 三朵 (可用新鲜香菇) |
葱花 | 适量 |
味增 | 50g |
柴鱼汤浓缩粉 | 1茶勺 (可以用鸡汤或其他高汤代替) |
清水 | 700ml |
七味唐辛子 | 非必要,可选 |
芝麻油 | 1汤勺(1tbs) |
豚汁 (日式猪肉味增汤)的做法
所有原料洗净备用
将白萝卜和胡萝卜切成滚刀块,约一口入的大小
椎茸切成小块,葱切细
猪肉薄片我用了日式小火锅用的现成切片,也可以拿五花肉自己切。
锅中倒芝麻油,稍稍加热后放入猪肉片,炒至变色。
加入白萝卜和胡萝卜炒约一分钟,加入700ml清水柴鱼汤浓缩粉。煮开后漂去浮沫。放入椎茸。煮约25分钟,直至白萝卜和胡萝卜变软
加入味增,在大汤勺里一边搅拌一边融化。不要把味增一次性倒入锅内,容易有未化开的颗粒。
最后加入葱花,起锅开吃!可以根据自己口味加入七味唐辛子。
成品
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