日式素炒乌冬
日料店里常见的主食,其实买瓶日式炒面酱汁,自己也能做😁
这个菜谱的菜量够一家三口吃,如果一人食需要减少食材用量。
用料
乌冬面 | 1包(200克) |
小棵卷心菜 | 1棵 |
小点的胡萝卜 | 1/2根 |
水果黄瓜 | 1/2根 |
洋葱 | 1/2个 |
干香菇 | 2-3朵 |
日式炒面酱汁 | 100克左右 |
食用油 | 适量 |
日式素炒乌冬的做法
1..干香菇泡发,洗净,去根,切丝,想加速泡发可用热水泡香菇。
2.干黑木耳丝泡发,洗净,要加速泡发也可用热水。
3.胡萝卜&黄瓜洗净,切片,去不去皮按自己洗好即可。
4.洋葱去外皮,洗净,切丝。
5.乌冬面需要提前煮一下,锅里加水,水开放面,煮2-3分钟,取出沥干。
1.锅内再倒一丢丢油,放入洋葱煸丝炒出香味,加入胡萝卜片,香菇丝,黑木耳丝,煸炒2-3分钟。
2.再加入卷心菜不听停翻炒,炒至卷心菜变软,这个过程需要大火,约5分多钟,然后再加入黄瓜片和乌冬面,翻炒均匀。
3.最后加入日式炒面酱,一般这些食材会需要大约1/3瓶酱汁,具体可以少量多次,直至觉得味道合适,炒匀出锅。如果不爱甜口的朋友,可以适当减少炒面酱汁,增加一点盐或者生抽调味,这样可以降低甜度。最后一张图,我买的日式炒面酱汁
小贴士
#需要荤菜朋友可以加虾仁,猪肉丝,火腿肠丝,肥牛卷等等都是可以的。
#除卷心菜不建议替换外,其他蔬菜和菌菇均可按自己喜好调整,例如豆芽,韭菜,青椒,藕,蘑菇等。
#日式炒面酱是味道的关键,做出来跟外面日料店的炒面炒乌冬味道基本接近,某宝某东或者进口超市都有卖。
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