日式料理的各种酱料
用料
各种调味料 |
日式料理的各种酱料的做法
照烧酱汁2款:
①黑胡椒粉 3克,白砂糖10克,酱油10毫升,香油10毫升,蚝油20毫升。混合拌匀即可。
②白砂糖:酱油:酒:味淋=1:1:1:1。蚝油快炒酱:
酱油:蚝油=1:1
蚝油调味汁:
淀粉:糖:酒:酱油:蚝油:水=1:2:3:4:5:6蜂蜜黑椒汁:
蜂蜜:老抽:黑胡椒粉:料酒=3:3:2:1,混合拌匀即可。酸甜酱:
味淋:土豆淀粉:料酒:番茄酱:糖:酱油:醋:水=1:1:2:2:3:3:3:4咸味酱汁:
盐:料酒=1:6芝麻酱油:
芝麻:酱油=3:1芝麻味增酱:
酱油:味增:味淋:芝麻:糖=1:2:2:2:2腌泡汁:
酱油:味淋:料酒=3:2:1/1:1:1/1:1:0南蛮腌制酱:
酱油:醋:糖=1:1:1油淋鸡酱:
①水:醋:糖:酱油=1:2:5:6
②糖:醋:酱油=1:1.5:1.5寿喜烧酱:
①糖:酱油:料酒=1:1:2
②糖:酱油:味淋:料酒=1:2:2:2
③料酒:味淋:糖:酱油=1:2:3:3
④糖:酱油:味淋:料酒=1:6:6:6蜂蜜芥末酱:
蜂蜜:料酒:酱油:黄芥末=1:1:1:1咖喱蛋黄酱:
咖喱粉:蛋黄酱=1:12明太子蛋黄酱:
咸鳕鱼籽:蛋黄酱=1:1/2:1/3:1寿司醋:
醋:糖:盐=5:2:1盐渍柠檬:
盐:柠檬=1:5/1:10/1:20
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