日式料理-鲜虾裹辣味番茄酱
来自料理全书
用料
西红柿 | 2个 |
虾仁 | 15只/250克 |
色拉油 | |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | |
芝麻油 | |
淀粉 | |
大蒜 | |
白糖 | |
豆瓣酱 |
处理虾仁:虾剥壳,在背上画一刀,去除虾线,放入深碗中,撒上三大勺淀粉和少许盐,然后清洗并拭干水分。
把虾仁放入碗中,按顺序添加少许盐、一小勺芝麻油和三大勺淀粉,搅拌均匀。
把2个番茄去皮,切成一厘米见方的块。蒜1~2瓣捣碎。鸡蛋一个,搅拌均匀。
平底锅中加入油,中火烧热,加入处理好的虾仁,煎大约一分钟后翻面,然后再煎大约一分钟,虾煎软后取出,放入盘中备用。
平地锅中加入切好的西红柿丁,加入蒜泥、砂糖一大勺,芝麻油一大勺,豆瓣酱一小勺,盐半小勺,用中高火煮开,大约5分钟后,材料变得粘稠时,加入处理好的虾仁。
加入虾仁后,边搅拌边加入打好的蛋液,大力搅拌加热道半熟状,完成!
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