【犒赏饭】蒲烧鳗鱼盖浇饭“うな丼”
日剧【犒赏饭】第八集中的美食,
自炊备用菜谱。
开头先感谢幻月字幕组,
感兴趣的可以去看全集,女主角很可爱。
会根据自己的喜好和理解调整一下烹饪顺序,
请理解( ̀⌄ ́)。
本菜谱内含:鳗鱼盖浇饭、蒲烧鳗鱼风味茶泡饭。
用料
蒲烧鳗鱼预处理: | |
腌制蒲烧鳗鱼 | 1条 |
开水 | 一大杯 |
白酒 | 30ml |
日式酱油 | 适量 |
蒲烧鳗鱼盖浇饭: | |
白米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
海苔 | 1片 |
山椒粉(可选蘸粉) | 少许 |
蒲烧鳗鱼风味茶泡饭: | |
白米饭 | 1碗 |
葱花 | 少许 |
熟白芝麻 | 少许 |
芥末 | 少许 |
日式煎茶 | 1壶 |
【犒赏饭】蒲烧鳗鱼盖浇饭“うな丼”的做法
市售已经腌制好的一整条蒲烧鳗鱼,可以同时做成两种吃法!
为避免烧制后过咸,先用开水冲洗一下鳗鱼身上的酱料。
稍微用纸擦干。
鳗鱼切两半,把平底锅烧热,中火放入鳗鱼,鱼皮朝下。
淋入白酒,然后盖上盖子,闷烧2-3分钟。
浇入适量日式酱油增香,再烧个30秒就可以起锅了。
鳗鱼盖浇饭:
一个鸡蛋打散加点盐,在另一个平底锅中煎成蛋皮似的扁状,然后切丝。
海苔片切丝。米饭适当淋点酱油。
铺上鸡蛋丝和海苔丝。
放上鳗鱼,完成✅。
成品。
推荐撒点山椒粉,风味十足。
蒲烧鳗鱼风味茶泡饭:剩下半条鳗鱼切条。
鳗鱼条铺在米饭上。
撒上少许葱花和熟白芝麻。
放一点芥末。
浇入日式煎茶(其他绿茶或乌龙茶也行的)至没过鳗鱼。
成品。
小贴士
我已经忍不住想买一条来做了。
这谁看了能顶得住啊。
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