下饭健康的-味增炖豆腐

一直都很喜欢味增酱和豆腐。两者本身也是出自一个东西-豆子。

味增酱是发酵食品，也是superfood的一种，做法也有很多，做汤的数多数，我更喜欢用其调味入菜，不用加盐，又增加了豆香。

这道菜叫味增炖豆腐，听起来要熬时很久其实是到快手菜，材料备齐，三四个步骤就可出锅。热吃当菜配饭，凉了就当小菜配粥。

我在酱汁中加入了姜末，不仅增加了风味，更让这道菜变的暖胃驱寒。

用料  

下饭健康的-味增炖豆腐的做法  

1. 切豆腐成三角形，用厨房纸吸去多余的水分

2. 入平底锅煎豆腐至两面金黄

3. 煎豆腐的同时来准备酱汁，取一勺味增酱，加水稀释

4. 擦入一块大拇指大小的姜

5. 待豆腐两面金黄后，倒入酱汁

6. 加入少量芝麻油，葱花和少量蜂蜜或糖，出锅！

7. 撒上点芝麻，开吃！

小贴士

我用的是红味增酱，味道更重一些，用白味增酱的可以加少许生抽调色。