比肉香的纯素健康炖豆腐

豆腐可以说是勤劳智慧的中国人伟大的发明。健康美味颜值统统在线，是养生者的首选，也是素食者的福音。这道简单的纯素炖豆腐做出来比肉还香，口感嫩滑，味道浓郁，满口留香，每次端上餐桌都是比大鱼大肉还抢手。

用料  

比肉香的纯素健康炖豆腐的做法  

1. 1、备料：如图，卤水豆腐切块，葱姜切小段，准备好酱豆腐、酱油。

2. 2、炒料：热锅凉油立即放入大料，随着油温升高大料的香味被激发出来。放入葱姜爆香，倒入少许冷水，再放入酱豆腐1块化开。

3. 3、炖豆腐：放入豆腐，再倒入酱油上色提鲜，撒少许盐，倒入冷水没过豆腐，大火煮开后盖上锅盖中小火焖煮。

4. 4、出锅：待汤汁收得差不多的时候即可出锅装盘。豆腐撒上盐进行焖煮不用担心时间久豆腐散掉，豆腐遇盐煮越煮越嫩。

5. 此图是加入包菜的效果，如果喜欢吃绿叶蔬菜，可以在步骤3炖豆腐的时候最后加入包菜、大白菜等菜一起炖煮。加入菜后需要再加入适量的盐调味即可。

小贴士

1、卤水豆腐是灵魂，石膏豆腐是做不出来这种豆香味的。2、酱豆腐和酱油是关键，这样炖出来的豆腐才会有浓郁的酱香味。3、炸大料必须是凉油放入，否则容易炸糊出现苦味。4、葱姜不可爆炒时间过久，也容易糊锅出苦味。